Veinte nuevas estrellas en la Guía Michelín

Los restaurantes Quique Dacosta y Azurmendi, de Alicante y Vizcaya, se hacen con la tercera estrella Michelín.

La Guía Michelín se mantiene fiel a sus preferencias culinarias. País Vasco y Cataluña siguen siendo las regiones con más restaurantes laureados y también las que concentran las novedades de la edición 2013, en la que España ha ganado en total veinte estrellas. Los principales reconocimientos han sido para el Restaurante Quique Dacosta (Denia, Alicante) y el Azurmendi, de Eneko Atxa, que entran en el selecto club de chefs con tres estrellas; y para Enoteca (Paco Pérez) y Moments (Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda), ambos en Barcelona, que logran la segunda.

Entre los restaurantes que acceden a la prestigiosa guía culinaria, la mayoría se encuentra en Cataluña, pero también hay referencias en otros puntos de la geogafía como Cuenca, Gijón, O´Grove o Tenerife.

Listado de Restaurantes incluidos en la Guía Michelín:

Tres estrellas michelín

Restaurante Quique Dacosta (Denia) – Nueva incorporación
Azurmendi (Larrabeztu) – Nueva incorporación
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (San Sebastián)
Sant Pau (San Pol de Mar)
Akelarre Pedro Subijana (San Sebastián)
Arzak (San Sebastián)

Dos estrellas michelín

Enoteca (Barcelona) – Nueva incorporación
Moments (Barcelona) – Nueva incorporación
Mugaritz (Errenteria)
Miramar (Llançà)
El Club Allard (Madrid)
Les Cols (Olot)
La Terraza del Casino (Madrid)
Santceloni (Madrid)
Can Fabes (Sant Celoni)
Casa Marcial (Arriondas)
Restaurante Ramón Freixa (Madrid)
Diverxo (Madrid)
Calima (Marbella)
Lasarte (Barcelona)
Sergi Arola Gastro (Madrid)
Àbac (Barcelona)
Atrio (Cáceres)

Una estrella michelín

Les Magnòlies (Arbúcies, Girona) – Nueva incorporación
Dos Palillos (Barcelona) – Nueva incorporación
Koy Shunka (Barcelona) – Nueva incorporación
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona) – Nueva incorporación
Nectari (Barcelona) – Nueva incorporación
Mina (Bilbao) – Nueva incorporación
Ars Natura (Cuenca) – Nueva incorporación
Alejandro G. Urrutia (Gijón) – Nueva incorporación
El Puerto (Gijón) – Nueva incorporación
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra) – Nueva incorporación
Kabuki (Guía de Isora, Tenerife) – Nueva incorporación
José Carlos García (Málaga) – Nueva incorporación
Els Brancs (Roses, Girona) – Nueva incorporación
Chirón (Valdemoro, Madrid) – Nueva incorporación
Ricard Camarena (Valencia) – Nueva incorporación
La Prensa (Zaragoza) – Nueva incorporación
Manairo (Barcelona)
Zalacaín (Madrid)
El Chaflán (Madrid)
Las Torres (Huesca)
Restaurante Etxanobe (Bilbao)
L’Aliança d’Anglès (Anglès)
Restaurante Coque (Humanes de Madrid)
Casa Gerardo (Candás)
Restaurante La Finca (Elche)
Casa Marcial (Arriondas)
Restaurante Ni Neu (San Sebastián)
Moo Restaurant (Barcelona)
La Taberna de Rotilio (Sanxenxo)
El Molino de Urdániz (Urdaitz)
Europa (Pamplona)
Bal d’Onsera (Zaragoza)
Alboroque Tradición (Madrid)
Les Cols (Olot)
Comerç 24 (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Restaurante Koldo Miranda (Castrillón)
Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras)
Restaurante El Bohío (Illescas)
Real Balneario de Salinas (Salinas)
Alameda (Hondarribia)
Restaurante Alejandro del Toro (Valencia)
Altair (Mérida)
Andra Mari (Galdakao)
Restaurante Boroa Jatetxea (Amorebieta)
Café de París (Málaga)
Can Sole (Cambrils)
Can Jubany (Calldetenes)
Casa Alfonso (Orihuela)
Restaurante Casa José (Aranjuez)
Fogony (Sort)
Hispania (Arenys de Mar)
La Costa (El Ejido)
La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar)
La Llar (Castelló d’Empúries)
Miramón Arbelaitz (San Sebastián)
Neichel (Barcelona)
Plat d’Or (Palma)
Rincón de Diego (Cambrils)
Saüc (Barcelona)
Tragabuches (Ronda)
Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Villena (Segovia)
Vivaldi (León)
Restaurante Zaldiaran (Vitoria-Gasteiz)
Restaurante Rodero (Pamplona)
Restaurante Yayo Daporta (Cambados)
Casa Solla (Poio)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Restaurante Es Molí d’en Bou (Son Servera)
Read’s (Santa María del Camí)
El Serbal (Santander)
Hotel Valdepalacios (Torrico)
Massana (Girona)
Abantal (Sevilla)
La Sucursal (Valencia)
El Corral del Indiano (Parres)
Skina (Marbella)
Via Veneto (Barcelona)
Restaurante Kokotxa (San Sebastián)
Restaurante Vertical (Valencia)
El Rincón de Antonio (Zamora)
Restaurante El Portal del Echaurren (Ezcaray)
Zortziko (Bilbao)
A Rexidora (Barbadás)
Aquarius (Escaldes)
L´Angle (Sant Fruitós de Bages)
Solar de Puebla (Santa Cruz de Bezana)
Tapies (la Seu d’Urgell)
Restaurante Riff (Valencia)
Ca L’Enric (la Vall de Bianya)
Ca L´Arpa (Banyoles)
Asador Etxebarri (Atxondo)
Restaurant Bo.TiC (Corçà)
Fonda Xesc (Gombrèn)
M.B. (Guía de Isora)
Cocinandos (León)
Kabuki Wellington (Madrid)
Restaurante As Garzas (Malpica de Bergantiños)
La Cabaña de la Finca Buenavista (El Palmar)
El Torreó de l’Indià (Xerta)
Caelis (Barcelona)
Restaurant Dos Cielos (Barcelona)
Gaig (Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Restaurante Ferrero by Paco Morales (Bocairent)
Gadus (Cala d’Or)
Restaurante L’Escaleta (Cocentaina)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Restaurante Mas Pau (Avinyonet de Puigventós)
Casa Julio (Fontanars dels Alforins)
Zaranda Restaurante (Llucmajor)
Zuberoa (Oiartzun)
Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María)
Pepe Vieira (Poio)
Restaurante Capritx (Terrassa)
Restaurante Maruja Limón (Vigo)
Ikea (Vitoria-Gasteiz)
Asador Emilio (Logroño)
Kabuki (Madrid)
Restaurante Hofmann (Barcelona)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Rodrigo de la Calle (Aranjuez)
La Solana (Ampuero)
Restaurante Lillas Pastia (Huesca)
Hotel Restaurante Casamar (Llafranc)
Restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
Restaurante Silabario (Tui)
Restaurante Es Fum (Calvià)
Bodegas y Hotel Marqués de Riscal (Elciego)
Nerua (Bilbao)
Choco (Córdoba)
Annua (San Vicente de la Barquera)
Restaurante Jardín (Alcúdia)
Restaurante Maralba (Almansa)
El Corral Del Indianu (Arriondas)
Saüc (Barcelona)
Restaurante A Estación (Cambre)
Can Bosch (Cambrils)
Restaurante Alborada (A Coruña)
Fonda Sala (Olost)
Casa Pepa (Ondara)
Cinc Sentits (Barcelona)
El Cenador de Salvador (Moralzarzal)
El Cingle (Vacarisses)
El Ermitaño (Benavente)
El Lago (Marbella)
El Nuevo Molino (Piélagos)
Els Casals (Hotel) (Sagàs)
Els Tinars (Llagostera)
Es Racó d’es Teix (Deià)
Estany Clar (Cercs)
Fogón Retiro da Costiña (Santa Comba)

Restaurantes que pierden la estrella por cierre o cambio de cocinero

Evo (L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona)

Tristán (Portals Nous, Mallorca)

Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)

Santo by Martín Berasategui (Sevilla)

Los Avellanos (Torrelavega, Cantabria)

Arrop (Valencia)

Ca’Sento (Valencia)

Torrijos (Valencia)