Un concurso internacional para promocionar el jamón ibérico

Estudiantes de 12 escuelas gastronómicas de todo el mundo competirán por elaborar la mejor tapa de jamón ibérico puro de bellota de la empresa onubense Cinco Jotas.

La empresa onubense Cinco Jotas organiza su primer concurso de gastronomía española, en el que su jamón ibérico puro de bellota será el máximo protagonista. En el evento, bautizado como “Cinco Jotas International Tapa Award”, participarán estudiantes de doce escuelas gastronómicas de todo el mundo, que competirán por elaborar la mejor tapa con este ingrediente culinario tan español.

Un concurso internacional para elegir la mejor tapa de jamón ibérico.La primera edición del concurso estará presidida por el chef donostiarra Pedro Subijana, uno de los grandes representantes de la alta cocina vasca, galardonado con tres Estrellas Michelin. Entre otras cosas, el cocinero asegura que valorará “el talento y la creatividad” de los participantes a la hora de “preparar alta gastronomía en pequeño formato”. Además de Subijana, el jurado contará también con reconocidos expertos gastronómicos y representantes de distintas asociaciones e instituciones de la alta gastronomía nacional e internacional, cuyos nombres se comunicarán próximamente.

La final del concurso se celebrará en marzo de 2014 en la que competirán finalistas de las mejores escuelas gastronómicas del mundo. De España participaran la Hoffman y la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. De Reino Unido, la Westsmister Kingsway College y la University West London. De Francia, el Institut Paul Bocuse; de Rusia, Ragout School y Swissam Hospitality Business School. De Estados Unidos, la Culinary Center Institute de Nueva York y Le Cordon Bleu-Miami; y de China Shangai Institue of Tourism y Beijing Jinsong Vocational High School.

El ganador del concurso recibirá como premio una beca con un “stage” de tres meses en Akelaŕe tutelado por Pedro Subijana y una dotación económica para la escuela a la que pertenezca en concepto de “Laboratorio Gastronómico CINCO JOTAS”.

Leer más noticias sobre Marca España