Jefe de panadería en Abu Dhabi (EAU)

JW Marriott forma parte del lujoso grupo de marcas de Marriott International y cuenta con más de 70 atractivas propiedades en ciudades aeroportuarias y centros turísticos característicos de todo el mundo. Nuestros asociados brindan un servicio sofisticado, cálido y auténtico en un entorno de lujo y confort con el objetivo de crear experiencias gratificantes tanto para los asociados como para los huéspedes.

Funciones:

    – Preparar panes y pastelitos, además de la preparación de masas y rellenos, y probar, hornear y decorar según corresponda.
    – Examinar la planilla de Producción para comprender cuáles son los diversos alimentos horneados que se deben producir diariamente.
    – Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad y de presentación y la lista de control para la preparación de los alimentos.
    – Llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos.
    – Mantener al jefe de cocina informado acerca del exceso de productos alimentarios para la planificación de los especiales del día.
    – Utilizar de manera segura y adecuada las herramientas, los equipos y los electrodomésticos para medir y hornear, para preparar comidas al horno.
    – Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y los procedimientos de seguridad para la manipulación de alimentos, incluidos los procedimientos de higiene personal.
    – Comprobar y asegurarse de que la temperatura de los electrodomésticos de cocina y de los alimentos sea la correcta e informar a la gerencia cualquier problema.
    – Vigilar la calidad de la comida que se prepara y de las porciones que se sirven durante toda la jornada de trabajo.
    – Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados; servir como ejemplo.


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